Menú del 8 de Mayo del 2.010

El menú de hoya ha estado compuesto por:
Ensalada de Espinaca, Queso Feta, Piñones y Vinagreta de Frambuesa.
Ensalada de Queso Fresco y Puré de Fresas.
Pisto.
Cuscus de Verduras.
Paella de Verduras.
Crema Catalana.

Menú del 24 de Abril del 2.010.

Hoy hemos realizado los siguientes platos:

Bombones de Queso.
Gazpacho.
Quiché Lorraine.
MilHojas deCrepes con Naranja, Nata y Chocolate.

Menú del 10 de Abril del 2.010.

El menú de hoy es:
Flor de Brick
Pollo en Salsa al estilo Petitons.
Ruso de Avellanas.

Menú del 3 de Abril del 2.010.

El menú esta contituido por:
Vol-Au-Vent de Puerros y Langostinos.
Pechuga de Pavo Rellena
Cestillo de Fresas.

Menú del 27 de marzo del 2.010

El menú de hoy a sido:
Mousse de Patata con Foie y Trufa.
Lubina rellena de Beicon.
Biscuit de Cacao con Salsa de Naranja.
Y como extra y dado que estamos en la fechas apropiadas, hemos realizado unas Tortas de Pasas y Nueces.

Menú del 13 de marzo del 2.010.

Hoy se ha elaborado los siguientes platos:
Arroz al Horno
Queso de Cabra con Salsa de Pistachos
Flan de Yogurt.

Menú del 6 de marzo del 2.010

Hoy hemos elaborado el siguiente menú:
Gratinado de Manzana
Lenguado con Galleta de Yogurt
Teja de Plátano con Caramelo al Whisky.

Menu de hoy.

Hoy hemos disfrutado durante la elaboracion del siguiente menu:
Arròs amb fenols i Bledes.
Lomo con Ciruela y Manzana al Genjibre.
Tarta Tatin al Melocotón.

Pasta Variadas

En la jornada de hoy, hemos aprendido hacer pastas (Canelones, Espagethis, Tarallines, Tortelini, Lasaña) con distintos acompañamientos. Os dejamos una muestra de los distintos platos elaborados.

Brownie de Chocolate y Queso Freco

Otra de las recetas que hemos elaborado en el día de hoy ha sido este Brownie, pero estaba tan bueno que no hemos dejado nada ni para hacer una fotografía. No obstante os dejamos la receta para que podáis hacerla.La receta es la siguiente:

16 unidades / 1 h
Ingredientes:
185 gr de mantequilla + 1 cucharadita.
25 gs de cacao en polvo.
215 gr de azúcar.
2 huevos.
15 gr de harina.

Para la masa de queso:
285 gr de queso fresco para untar.
65 gr de azúcar.
2 huevos.


Introducir la mantequilla (185gr), el cacao en polvo, el azúcar, los huevos y la harina, previamente tamizada en un cuenco grande y batir con la ayuda de unas varillas hasta obtener una crema suave y homogénea.
Untar con la cucharadita de mantequilla el lateral de un molde cuadrado y cubrir el fondo con papel de horno. Verter la masa preparada en el molde.
Batir el queso fresco con el azúcar y los 2 huevos en otro cuenco. Verter sobre la masa de chocolate y con la ayuda de un tenedor remever para mezclar un poco las dos masas.
Introducir en el horno precalentado a 160°, y cocer durante 45 - 50 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar totalmente y cortar en cuadrados. Disponer en una fuente de servicio.
Para comprobar que el brownie esté cocido, pinchar la superficie central con un palillo. Si sale limpio, el postre está en su punto justo de cocción.

Crujiente de Cordero a los Frutos Secos

En este caso acompañado de una salsa de grosellas y canela al vino.

Milhojas de Paté y Manzana.

Este es uno de los platos cocinado esta misma mañana en el Grupo de Cocina del Puerto dirigido por Ana María.



La receta de este plato la podéis encontrar en el apartado de recetas